มีดที่ทื่อไม่ใช่แค่เรื่องของความลำบากใจตอนหั่น แต่เป็นเรื่องของความปลอดภัย เพราะมีดทื่อต้องออกแรงกดมากขึ้น ใบมีดจึงมีโอกาสลื่นไถลไปโดนนิ้วมากกว่ามีดคมที่ตัดผ่านอาหารได้เอง หลายคนเลือกซื้อมีดใหม่แทนการลับ หรือส่งร้านลับมีดเดือนละครั้ง ทั้งที่จริง ๆ แล้วการลับมีดด้วยหินลับที่บ้านเป็นทักษะที่เรียนได้ในบ่ายเดียว บทความนี้จะพาเริ่มจากระดับที่ปลอดภัยที่สุด โดยเน้นการไม่ทำมีดพังมากกว่าการทำให้คมกริบในครั้งแรก
ป้ายกำกับ: ความปลอดภัย
-
แช่แข็งอาหารให้ถูกวิธี ไม่เสียรสและปลอดภัย
ช่องแช่แข็งในตู้เย็นเป็นพื้นที่ที่หลายคนใช้เป็นที่พักของอาหารที่ทำไม่ทันกิน แต่พอถึงเวลานำออกมาอุ่น กลับพบว่าผักกลายเป็นน้ำ เนื้อแห้งแข็ง หรืออาหารมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ปัญหาส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ที่การแช่แข็ง แต่เกิดจากรายละเอียดก่อนเข้าและตอนออกจากช่องแช่แข็ง บทความนี้จะพาไล่ทีละขั้นตั้งแต่วิธีเตรียม การบรรจุ ไปจนถึงการละลายที่ถูกต้อง เพื่อให้ของยังอร่อยเหมือนเดิมและปลอดภัยต่อการกิน