หัวหอมเป็นส่วนผสมที่แทบทุกเมนูไทยต้องใช้ ทั้งผัด ทอด และแกง แต่พอลงมือหั่นทีไร น้ำตาก็ไหลอาบแก้มแทบทุกครั้ง บางคนถึงกับเลี่ยงเมนูที่มีหัวหอมเพราะไม่อยากเจอประสบการณ์นี้ ความจริงคืออาการแสบตาจากหัวหอมมีสาเหตุที่ชัดเจน และถ้าเข้าใจว่าเกิดจากอะไร เราจะเลือกวิธีรับมือได้ตรงจุดกว่าการลองแก้แบบเดาสุ่ม บทความนี้รวมสี่เทคนิคที่ใช้กันจริงในครัว พร้อมคำอธิบายว่าแต่ละวิธีใช้ได้ผลกับอะไร